食鳥を処理しようとする場合は、許可が必要になります。
許可を取得するには、一定の基準に適合した施設を整備し、かつ、「食鳥処理衛生管理者」を置かなければなりませんので、詳細については市保健所生活衛生課まで問合せしてください。

（参考）
「食鳥処理」とは、食鳥をと殺して、内臓を摘出する行為をいう。